من طرف | السماقية ..طبق من غزة. السماقية- طبق يشتهر به سكان مدينة غزة بفلسطين، ويعد فيالمناسبات الخاصة كالأفراح والأعياد . المقادير - كوب واحد من السماق - نصف كيلو لحم (قطع صغيرة) - ثلاث ملاعق حمص حب منقوع - ملعقتان من بذرة الشبت (عين جرادة) - رأس ثوم - بصلتين كبيرتين - ملح - فلفل أسمر - حزمة من السلق الأخضر - نصف كوب دقيق - ربع كوب طحينة - فلفل أخضر حار(حسب الرغبة) - ملعقتين من زيت الذرة الطريقة 1- يقلى البصل والثوم المدقوق بالزيت ويضاف اللحم والحمص المنقوع والفلفل الحار المفروم والملح والفلفل الأسود وبذرة الشبت (عين جرادة). 2- يضاف السلق الأخضر المفروم إلى الخليط ثم تضاف كمية الماء اللازمة لنضج الخليط. 3- يترك السماق يغلي في كمية قليلة من الماء لفترة خمس دقائق حتى يصبح لون الماء أحمرا،ثم يصفى ويضاف ماؤه إلى الخليط. 4- يقلب خليط السماقية باستمرار دون توقف مع إضافة الدقيق المذاب في الماء البارد ببطء مع التحريك. 5- يضاف مقدار الطحينة لحين تماسك الخليط مع استمرار التحريك. 6- تسكب السماقية في الأطباق وتترك حتى تبرد وتكون جاهزة للتقديم مع المخللات والزيتون |
2 مشترك
السماقية ..طبق من غزة.
ابو المعتصم- Admin
عدد الرسائل : 318
العمر : 31
أين تعيش : فلسطين غزة
العمل/الترفيه : طالب
المزاج : كلاسيكي
نقاط : 70386
تاريخ التسجيل : 17/01/2009
ملكة الأحزان- مشرفه
عدد الرسائل : 954
العمل/الترفيه : طالبة
نقاط : 69167
تاريخ التسجيل : 16/05/2009
يسلمووو على الأكلة الحلوة أخي
لا تحرمنا من جديدك
في أمان الله
لا تحرمنا من جديدك
في أمان الله